Ma waho o ka Frozen: Pehea e hoʻolālā hou ai ʻo MAP i ka hou i ka ʻoihana meaʻai hou

No nā hanauna, hoʻokahi wale nō mea o ka mālama ʻana i ka meaʻai: ka hoʻopaʻahau ʻana. ʻOiai he pono, ua hele pinepine mai ka hoʻopaʻahau ʻana me ke kumukūʻai - ke ʻano i hoʻololi ʻia, ka ʻono mālie, a me ka nalowale ʻana o kēlā ʻano i hoʻomākaukau wale ʻia. I kēia lā, ke wehe nei kahi hoʻololi mālie ma hope o nā hiʻohiʻona o ka ʻoihana meaʻai honua. ʻO ka hoʻololi ʻana mai ka mālama maʻalahi i ka hoʻonui akamai i ka hou, a ke hoʻoikaika ʻia nei e ka ʻenehana Modified Atmosphere Packaging (MAP).

Ke wehewehe hou nei ʻo MAP i ke ola o ka papa kūʻai, e hōʻemi ana i ka ʻōpala, a e hoʻokō ana i ka piʻi ʻana o ka noi o nā mea kūʻai aku hou no nā meaʻai hou, maʻalahi, a me nā meaʻai i hana iki ʻia - ʻoiai e kākoʻo ana i kahi kaulahao lako meaʻai ʻoi aku ka hoʻomau a me ka pono.

ʻO ka ʻEpekema o ka Hānau ʻana i ka Pūʻolo

ʻAʻole e like me ka hoʻopaʻa ʻana e hoʻōki ana i ka hana olaola, hana ʻo MAP me nā ʻano kūlohelohe o ka meaʻai. Hoʻololi ia i ka ea i loko o kahi ʻeke me kahi hui kūikawā o nā kinoea - ʻo ia hoʻi ka nitrogen (N2), carbon dioxide (CO2), a i kekahi manawa he nui ka oxygen i kāohi ʻia (O2). Hoʻolohi kēia lewa maʻamau i nā kaʻina hana e hoʻoulu ai i ka palaho: ka ulu ʻana o ka microbial, ka hana enzyme, a me ka oxidation.

• No nā ʻiʻo hou:Mālama ka hui ʻana o ke O2 kiʻekiʻe i ke kala ʻulaʻula maikaʻi, ʻoiai ʻo CO2 e pale aku i ka bacteria.
• No nā mea i hoʻomoʻa ʻia a me ka pasta:Pale aku nā pae O2 haʻahaʻa i ka ulu ʻana o ka ʻōpala a me ka staling.
• No nā hua ʻoki hou:ʻO kahi kaiapuni CO2 haʻahaʻa-O2 a kiʻekiʻe hoʻi e hōʻemi ana i ka wikiwiki o ka hanu ʻana, e mālama ana i ka ʻoi a me nā meaola.
• No nā meaʻai kai:Hoʻopili nā hui CO2 kiʻekiʻe i nā microorganisms palaho i loaʻa i ka iʻa.

No ke aha he mea nui kēia: Mai ka mahiʻai a i ka ʻōpuʻu

ʻO ka neʻe ʻana mai ka mana hoʻomalu paʻa i ka maikaʻi o ka mālama hou ʻana e hoʻokumu i ka waiwai ma kēlā me kēia pae:

• No nā mea hana a me nā lama:Hoʻāla ʻo MAP i nā ʻano huahana hou - e noʻonoʻo i nā pahu ʻai hou, nā salakeke gourmet, a me nā protein mākaukau e kuke me ka hoihoi maikaʻi o ka hale ʻaina. Hoʻemi nui ia i ka nalowale o ka meaʻai i ka hoʻolaha ʻana, ʻae i ke komo ʻana i nā mākeke mamao, a kūkulu i ka inoa kaulana o ka brand ma ka maikaʻi a me ka hou.
• No nā mea kūʻai aku:ʻO ke ola lōʻihi o ka papa mālama maoli, ʻo ia hoʻi ka emi ʻana o ka liʻiliʻi, ka hoʻokele waihona i hoʻomaikaʻi ʻia, a me ka hiki ke mālama pono i kahi ʻano nui o nā huahana hou a maikaʻi hoʻi e hoʻokele ai i ka poʻe hele wāwae a me ka kūpaʻa.
• No nā mea kūʻai aku:Ua unuhi ʻia ia i ka ʻoluʻolu maoli me ke kuʻikahi ʻole - nā meaʻai hou e lōʻihi ka lōʻihi i loko o ka friji, nā meaʻai mākaukau e ʻai ʻia e kokoke ana i ka ʻono me he mea hana hale lā, a me nā koho momona ʻoi aku ka maikaʻi i loaʻa koke.
• No ka Honua:Ma ka hoʻolōʻihi nui ʻana i ke ola o ka meaʻai, he mea hana ikaika ʻo MAP i ke kaua ʻana i ka ʻōpala meaʻai honua, kahi ʻanuʻu koʻikoʻi i kahi ʻōnaehana meaʻai ʻoi aku ka mālama pono i nā kumuwaiwai.

He akamai a hou ka wā e hiki mai ana

Ke hoʻomau nei ka ulu ʻana. ʻO nā hoʻohui ʻana o ka ʻōpala akamai, e like me nā hōʻailona mahana manawa a me nā mea ʻike lewa kūloko, aia ma ka ʻaoʻao. Hoʻohiki kēia mau holomua i ka ʻoi aku ka maopopo, ka palekana, a me ka pololei i ka hoʻokele hou ʻana.

Ke kākau hou ʻia nei ka moʻolelo o ka mālama ʻana i ka meaʻai. ʻAʻole ia e pili ana i ka hoʻōki ʻana i ka manawa ma o ka hoʻopaʻa ʻana, akā e pili ana i ka hoʻokele mālie ʻana - ka mālama ʻana i ka ʻono, ke ʻano, a me ka meaʻai i kahi kūlana o ka hou maikaʻi loa. ʻO ka Modified Atmosphere Packaging ka ʻenehana hiki ke hoʻololi i kēia hoʻololi, e hōʻoiaʻiʻo ana ʻaʻole i hoʻopaʻa wale ʻia ka wā e hiki mai ana o ka ʻoihana meaʻai i ka manawa, akā he hou a hoʻomau.

Makemake ʻoe i ke ʻano o ka ʻenehana MAP e wehe ai i ka hiki hou no kāu huahana? E ʻimi kākou i kahi hopena hou i hana kūikawā ʻia no kāu brand.